Ivan Rocha

Sobre mim

Iniciei minha jornada gastronômica aos 15 anos, cultivando desde cedo uma paixão pelo mundo culinário. Em 2014, solidifiquei minha base ao me formar em Gastronomia pela Alain Ducasse Formation, com chancela da Universidade Estácio de Sá. Foi durante Dentre minhas experiências em restaurantes a passagem pelo Eleven Rio, agraciado com uma estrela Michelin, foi uma dos mais marcantes.

Com uma sólida formação e a experiência de uma cozinha estrelada, decidi direcionar minha expertise para o universo de consultor gastronômico, com foco no mercado de franchising. Minha trajetória me levou a trabalhar com o Grupo Trigo, maior franqueadora de comida de verdade no Brasil, onde contribuí com o desenvolvimento de pratos memoráveis, campanhas estratégicas em parceria com a equipe de marketing, estruturação de preços e a realização de treinamentos de alta eficiência operacional. Também tive a honra de atuar como jurado em duas temporadas do programa Cozinheiro vs Chefs, veiculado no SBT.

Em 2019, busquei aprimorar ainda mais meus conhecimentos culinários ao ingressar na renomada escola de culinária francesa Le Cordon Bleu, localizada no coração gastronômico do Rio de Janeiro.

Hoje, trago toda essa bagagem de experiência, educação e paixão para oferecer soluções estratégicas para seu restaurante/bar. Seja para ajudar a gerir melhor um negócio gastronômico ou criar experiências culinárias, estou aqui para dar meu toque único a cada projeto e prato que me chega às mãos.